L'eau dans la cuisine

Fiche d'activité mise en ligne le jeu 15 avr. 2010, par Equipe Ecole et Nature
Dernière modification le jeu 29 juill. 2010.
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Thème

Eau

Participants

Tout public
Cycle 3 (CE2-CM1-CM2)

Durée de l'activité

2H00

Lieu

Intérieur
(Cuisine)

Auteur : Réseau Ecole et Nature - Collectif

Tous les jours l’eau participe à la préparation des repas : quels sont ces différents usages ?

Typologie de l'activité

Approche pédagogique

Scientifique

Objectifs

• Apprécier les multiples usages de l’eau dans la cuisine. • Mettre en œuvre quelques-uns d’entre eux.

Infos pratiques

Matériel

• La batterie de cuisine et les ingrédients nécessaires aux recettes.

Déroulement

• En partant du quotidien de chacun, répertorier les différentes utilisations de l’eau dans la cuisine : cuisson (bouillie, vapeur, bain-marie, court bouillon) infusion, décoction, percolation, glaces et glaçons, mélange (sauces, déglaçage, pâtes diverses)... • Chaque usage peut-être expérimenté. • Un tableau à double entrée peut synthétiser cet inventaire, chaque «technique» étant complétée par des exemples. • Confectionner un repas en choisissant les exemples retenus.

Compléments : • La même activité peut être menée en mettant l’accent sur d’autres régions, d’autres pays. • Prendre en compte le nettoyage des sols, la vaisselle, le lavage du linge...

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